お米は五感で食べるもの。非常に主観的な食べものです。 | リルストーリア

コラム

お米は五感で食べるもの。非常に主観的な食べものです。

2023/09/28 05:52

お米の食味を、“食味計による食味値”で表わすことができます。でも、数字はあくまでも目安。食味は食べてみてうまいかまずいか、と言う感覚的なものです。お米のおいしさの要素に、香り、粘り、甘み、噛みごたえ、ツヤなどがあります。これらはたぶんに、食べるひとの主観（好み）に左右されるものです。ブランドだけで選ぶより、じぶんの五感で選びましょう。